Agua de sabor

Ci sono due cose che adoro delle abitudini culinarie messicane. La prima è che si mangia un sacco fuori casa a poco prezzo, e si mangia bene. Al diavolo il bar tavola calda/tavola fredda come in Italia, al diavolo la mensa aziendale e altri postacci del genere. Qui fai due passi e da qualche parte trovi sempre o un ambulante o un chioschetto alla buona, senza tavolini, dove mangi alla barra (bancone, ndr) cibi tipici o stranieri.

Io adoro ovviamente i negozietti di tacos, che costano pochissimo, ti riempiono e sono deliziosi, e le tortas ahogadas, panini con carne piccante piatto forte della cucina di Guadalajara.

Mica i tramezzini del giorno prima che ti rifilano qui.

La seconda meraviglia invece sono le bevande, e nel profondo sono un po' messicano anche io da questo punto di vista: siccome io (come i messicani in genere) odio pasteggiare ad acqua ma preferisco bere qualcosa di saporito, in Italia mi tocca sempre scegliere tra una bibita o una birretta. In Messico invece, ci sono le buonissime aguas frescas o aguas de sabores, cioè acque, ma insaporite.

In pratica è un po' quel che faremmo noi con l'orzata (infatti c'è anche quella, ma diversa) però preparate non con sciroppi, ma con frutta vera: ce n'è un po' per tutti, dall'acqua al limone, al lime (che poi non so qual'è l'uno e qual'è l'altro) al mango, all'ananas, all'orzata, eccetera. Famosissima e bevutissima è l'agua de Jamaica, che qui è conosciuto come karkadè. Tutte buonissime, rinfrescanti e delicate.

Molti stranieri, soprattutto turisti, si ritraggono spesso di fronte a queste cose, perchè non sono vendute in bottiglia ma preparate e conservate in boccioni di vetro, o plastica, da dove poi vengono versate direttamente nel bicchiere. Tanto per capirci, così:

Ecco, proprio per questo molti hanno paura di venire in contatto con batteri locali, e cose così... Mah, forse hanno anche ragione. Vedete un po' voi, se mai vi capiterà, se berle o no. Io ve le consiglio. Ricordatevi comunque che non state bevendo l'acqua del Gange, ma solo un po' d'acqua fresca con succo di frutta fresca.

Grazie a http://sazondepaquita.blogspot.it/ per la foto.